黑佐佐源自日本三重县，改良其黑蒜发酵工艺，黑佐佐创新提出Freeze锁鲜技术和无损自然发酵技术，拥有实用新型专利一项及两项黑蒜相关发明专利申请，掌握黑蒜核心发酵技术，定义好黑蒜，产品出口多国。
黑蒜是大蒜的发酵制品，即可当做即食零食也可当做食材，就像番茄一样，即可当水果吃又可做食材。黑蒜口感软糯、有果脯甜甜的感觉，因为发酵过程中大蒜素分解，所以黑蒜没有蒜的辛辣刺激和蒜味。
口感这事情挺主观的，众说纷纭
建议您亲自尝试下，大胆的尝试下。就如星爷电影《美人鱼》里面经典台词：人生很短暂，不妨大胆一些。
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