后疫情时代,大娘湘厨在危机中寻找到了线上线下融合的新商机,也在危机后将这种新商机转化为了扩大自身经营规模的新优势。在此基础上,大娘湘厨逐渐向品牌化、连锁化方向迈进,一方面将持续推动餐饮+互联网盈利模式的缔造,另一方面,大娘湘厨向合作伙伴开放了自己优势和专长,希望让更多的人能够参与餐饮业这波红利中来,实现互利共赢。
品牌效应,解决创业客源问题
大娘湘厨是广州金檀汇餐饮管理有限公司董事长兼总经理檀结桂先生,一手创办的湘菜品牌。凭借着成熟的品牌文化和独特的商业模式,以及檀结桂先生20年餐饮成功经验的赋能,大娘湘厨在短时间,俘虏了一批又一批吃货的胃,成长为中国特色自主餐饮影响力品牌,遍布珠三角,目前直营+联盟等各品牌店几十余家,创造年营收2亿多元。有了大娘湘厨品牌积累的良好口碑,创业者可以迅速招揽到一批批品牌的忠实粉丝,解决创业的客源问题。
全供应链安全保障,价低质优
对餐饮人而言,产品质量是其生存的命脉,而供应链能否高效运行,则决定了餐饮人是否具备能力充分保障自身所需原材料的供给及储存、并对生产运营成本进行合理控制,进而直接影响品牌的发展,但国内的农产品交易链条极长,只有一个拥有成熟供应链的餐饮品牌才有可能享受“价低质优”的待遇。大娘湘厨的主体公司,广州金檀汇餐饮管理有限公司,集配送、物流、研发、贸易于一体,直接从源头入手,与湖南重点食材输送基地是是坚定的战略合作者,在原材料的采购环节,能够保证新鲜、低成本的覆盖,既做到了没有多余的供应商赚差价,让利于消费者的同时,保证品质和按需供应,解决传统门店经营中或多或少会出现的断货、少货现象,帮助创业者省去许多采购烦恼。
硬系统+软系统打造品牌“永动机”
檀结桂先生深谙唯有根深才能树大的道理,秉承着“客户至上 专业致胜 落地实效 百年传承”的经营理念,通过硬系统+软系统打造大娘湘厨发展的永动机。在团队方面,大娘湘厨拥有九大元帅、十八大将军组成的运营、管理团队非常强大;在技术方面,大娘炒菜极易操作;在产品方面,技术过硬,产品更新快,无需担心库存积压等问题;在投资方面,仅是传统品牌店的50%左右,但收益更高,回报率约70%左右;在成本方面,人工成本低可控性强;在管理机制方面,大娘湘厨通过店筹备系统、店务系统、人力资源系统、营销系统、开除系统、薪酬系统、楼面培训系统、后厨操作系统等八大系统赋能,让平凡的人变成不平凡的人才,而不仅仅是为老板赚钱。
在品牌化和连锁发展的轨道上,大批单枪匹马的品牌在发展中将被淘汰,以大娘湘厨为代表的优质餐饮品牌将借助不断的创新和突破,在互联网发展的风口机遇上,为创业者缔造更大的盈利空间。
责任编辑：王九山团队
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