2019年11月12日至14日，第31届SFE上海国际连锁加盟展在上海新国际博览中心盛大开幕。专注为线下门店提供增长服务的互联网公司万信科技，亮相展会主场馆E1馆的F18展位，集中展示其为餐饮品牌定制的数字化增长解决方案。
11月12日上午，万信科技CEO黄天文出席展会的首场分论坛“念好餐饮生意经”，发表了《新餐饮、新零售、新增长》的主旨演讲，与国内知名餐饮品牌创始人、企业领袖共同探讨餐饮行业热点议题和前沿趋势。
SFE上海国际连锁加盟展创办于2005年，已经成功举办30届。从餐饮业、零售业到服务业，展会优选超过600个海内外知名连锁品牌，吸引了数万名来自全国各地的专业观众到现场参观。
黄天文在演讲中指出，餐饮企业家家有本难念的生意经：流量去哪儿了?利润被谁吃了?淡旺季如何破?如何抓住客户的胃?有流量没销量。如何改变靠天吃饭、营销没抓手的困境，令很多餐饮老板百思不得其解。
面对论坛现场众多从业10年以上的餐饮老兵，黄天文提出了一连串的灵魂拷问：您的餐厅男女客户占比各多少?某个菜新客户点得多，还是老客户点得多?某个菜是男客户爱吃，还是女客户爱吃?某个菜品在早、午、晚不同时间段的销量占比?新菜品每百人下单人次中，老客户和新客户各多少人次?
作为业内资深运营专家、畅销书《引爆用户增长》的作者，黄天文现身说法，结合大量真实的数据分析图表，演示了万信科技如何借用大数据手段精确地解析出以上数据维度，帮餐厅更好地了解用户画像。
据了解，万信科技独创的购物篮分析法，还能分析不同产品的带货能力，指导店铺组合套餐，降低用户决策成本。
万信科技的数据VI体系的强大功能，受到了现场众多参会者的一致认可。
随后，黄天文又举例说明了万信科技作为一家运营驱动的公司，如何用大数据帮助合作商户做经营分析和诊断服务的案例：
l 营业数据维度：某餐厅周末有生意，平时没生意;另一个相隔100米的餐厅则正好相反：工作日有生意，周末生意冷淡得出奇。
l 用户维度：某餐厅以新客为主，老客户占比很少，亟需提升用户复购;新客消费冲动爱尝鲜，老客消费趋向理性;冲动型消费的新客户，带来更高的利润率。
l 菜品维度：某餐厅在万信介入前，销量前三的菜品占总销量的40%，菜品结构不合理，经营风险很大。
根据以上诊断结果，万信科技从店铺运营、菜品运营、用户运营和私域流量四个维度，为商户出具了针对性的运营策略，指导商户实现数据驱动的增长新路径：
1、对电子菜单的菜品图优化，统一风格，整齐清晰，提高点餐效率;
2、菜单升级，凸显品质，刺激用户下单;
3、菜品打上“网红”的标签，帮用户做选择;
4、精简SKU，下家0动销菜品，缩短浏览时长加快点餐速率的同时，也可减少备货成本和损耗;
5、创新口味，推出时令菜;
6、消费后发券，支付后领券，提高客单价，提高用户复购;
7、营销优化，推出权益卡，打造会员经济，提高客户粘性;
8、打造私域流量池，降低获客成本。
经过一系列的优化，餐厅的翻台率一个月的时间从1.4提升到4.2，外卖平台销量从每天3单增加到双平台每天100单，原TOP3销量占比从40%下降为整体的25%，极大降低了商家的经营风险。
9月新品上线后，该餐厅堂食销售立即提升，连续5天单日营收破万，同比去年销量增长40%。因火锅仅在晚市推出，晚市占全天的销量占比也从以往的25%提升到了40%以上。
复购率方面，权益卡推出后一周就开始见效，新客首次购买距离二次复购的时间间隔，直接从原先的21天，缩短为14天内;与此同时，权益卡也有效提升了客单价，平均提升15%-20%。
而在产品层面，黄天文介绍，万信科技根据增长圣诞树为餐饮行业度身定制的“万信增长通”，堪称目前行业最低成本、最高性价比的解决方案，也是万信科技的王牌产品。
万信增长通由1个硬件——万信增长魔盒、1套软件——万信增长小程序，以及1项服务——万信增长服务组成，其特点是上手快、功能齐全，无需额外购买系统及硬件设备，5分钟让门店智能化。
目前，火锅连锁品牌“辣府”、小吃届巨头“沙县小吃”、米其林餐厅“菁禧荟”、快餐连锁品牌“如意馄饨”、中华餐饮老字号“梅龙镇酒家”、网红麻辣烫“邻小姐”、小龙坎火锅、辣串门、漫咖啡、花田后街、蜜雪冰城等众多知名餐饮品牌，都与万信科技展开了全面而深入的合作!
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欲了解详情，请光临万信展台：E1馆F18展位，您还可以光临辣府冒菜Mr 冒展台，现场体验万信增长通赋能这家餐饮连锁品牌智慧升级和数字化增长的神奇魔力。
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